豬蹄花生湯功效有哪些？

豬蹄花生湯其實保健功效是非常高的， 因為豬蹄含有比較多的蛋白質脂肪礦物質， 可以起到很好的抗衰老以及緩解四肢抽筋無力、困乏等問題， 花生也能夠有效的增強記憶力， 抗衰老。

一、烹製方法

1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘， 水中加1小勺白醋

2.然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉， 去毛的豬蹄用刀斬成小塊

3.倒入滾開水焯燙2次， 去除豬蹄中的血沫和雜質， 最後沖洗乾淨， 薑切片， 鮮花生剝出花生仁備用

4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋， 加入花生仁和薑片， 倒入溫水至3/4鍋， 通電後加蓋慢燉

5.慢燉4小時後斷電， 然後繼續燜1小時， 即可喝湯

二、烹飪技巧

1.買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛， 必須用刀子刮掉才能使用， 白醋可以有效去除豬蹄的臟器味；

2.豬蹄燉之前要用開水汆燙， 去除血沫和雜質， 這樣做好的豬蹄口感好；

3.花生一定要選擇當季的新鮮花生， 太后買了一小筐， 陽臺曬乾後可以吃好長時間， 比超市買的花生仁好多了；

4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋， 我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)， 幾個小時的慢燉， 將食材的營養成分充分發揮。

三、功效

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，