豆腐肉沫的做法有哪些呢？

豆腐是許多人最喜愛的食物， 因為豆腐的味道非常的清香， 而且其營養價值非常高， 用豆腐製作成各種美味佳餚非常受人們的歡迎， 其中有名的做法是豆腐肉沫， 這是一道非常經典的豆腐大餐， 各種調料盒豆腐混合讓人的食欲大開， 而豆腐肉沫的做法有哪些呢？

做法一：

1.如果是幹香菇， 只用水泡就好， 並留下泡香菇的水備用。 香菇切小丁。

2.鍋裡放油， 放入切成碎的小洋蔥頭炒香。

3.倒入肉沫炒至變色， 然後倒此蠔油或醬油上色， 再少倒些料酒。

4.放入香菇丁翻炒。

5.放入適量肉湯或者香菇水， 或者調了雞粉的水。 水面不超過香菇肉沫。 根據口味加生抽或者鹽， 加一點點糖提鮮。

6.把嫩豆腐切塊放入鍋中， 小火燉15分鐘入味。 用澱粉加肉湯或水， 調成水澱粉汗， 倒入鍋中， 中火收汗勾欠即可。 出鍋前可以撒些香菜。

做法二：

1.豆腐切成小正方形， 用油煎成兩邊黃、撈出。

2.剩餘的油炒肉末， 炒散加入薑蒜顆粒。 豆瓣、花椒、少許老抽炒香後、放入豆腐加入水一起燜。

3.加入蒜苗段、水豆粉收汁放入味精和花椒油即可。

做法三：

1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻， 醃制一會兒。

2.鍋中熱油， 放入豆腐翻炒， 就成豆腐碎了。

3.倒入肉末翻炒， 再倒入高湯調味， 即可。

做法四：

1.先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎） 。

2.香菇洗淨切小塊， 蒜薹洗淨切碎段。

3.熱鍋涼油， 油稍微多些， 放入蒜末爆香放肉末炒熟， 放少許醬油， 把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下， 在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，