怎樣煲鴿子湯

各自的營養價值是非常高的， 在夏天的時候燒烤店， 裡面烤乳鴿是非常常見的， 而且燒烤店的鴿子一般都是現吃現殺的， 這樣的鴿子吃起來比較新鮮， 而且鴿子肉裡面含有的脂肪含量非常的低， 不會使人體出現肥胖的現象， 對於一些患者的傷口癒合也能夠起到促進作用， 那麼怎麼樣煲鴿子湯好喝呢?

鴿子肉高蛋白低脂， 營養豐富， 是美容養顏、滋補益氣、促進傷口癒合的佳品， 美中不足的一點是：中醫理論中， 鴿子湯屬於熱性食物， 對於肝火旺盛、易上火、愛出汗的人來說不可盲目進補鴿子湯， 同時也需減少與其他熱性食物同食。

如何煲出美味鴿子湯呢?

一、選擇合適鴿子， 鴿子老、嫩不同， 使用不一， 老鴿一般用來配藥， 嫩鴿一般用來煲湯。

二、選擇合適灶具， 通氣性好、導熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選， 可留存更多的鮮香滋味。

三、用水比例合理， 經實踐經驗發現， 原料與水的比例是1:1.5時， 鴿子湯色、香、味效果具佳。

四、火候要恰當， 新鮮鴿子焯水過後， 先大火煮沸， 調製文火慢煨。

五、時間要合理， 煲湯時間不是越長越好， 時間越長鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多， 破壞越嚴重， 一般控制在1-1.5小時即可。