豬腰子的做法有哪些？

豬腰子的製作方法其實有很多種， 大家可以嘗試自己動手製作， 西芹炒豬腰或者是直接爆炒豬腰， 因為這些食用方式是比較簡單的， 但是要注意在烹煮之前就要必須清洗乾淨， 剝掉薄膜。

一、石板腰花

原料：豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 薑片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 沙拉油適量

1、豬腰洗淨， 從中間順長剖開後去淨腰臊， 再剞麥穗花刀並切成塊， 用流動的清水漂淨血水， 然後入沸水鍋裡氽至八分熟， 便撈出來瀝水。

2、鍋入油燒熱， 投入蒜片和薑片爆香， 下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯， 倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻， 用水生粉勾芡後， 淋明油， 起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內， 即成。

二、西芹炒豬腰

材料：豬腰1對， 辣椒1個， 西芹3根， 大蔥1根， 薑適量， 鹽適量， 料酒適量， 雞精適量

1.將豬腰對半切開， 去掉白色的筋膜。

2.處理掉筋膜後用生粉， 鹽抓過洗淨， 切小片， 然後汆水待用， 水裡放些料酒。

3.將西芹、大蔥、辣椒、薑切好。

4.起油鍋， 爆香薑、辣椒。

5.下豬腰煸炒， 下點料酒去腥。

6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，

三、爆炒豬腰

材料：去皮桃仁30克， 枸杞20克， 豬腰3只， 鹽1/2勺， 料酒1大勺， 冰糖粉1大勺， 蔥薑各2片， 水澱粉少許

1、豬腰從中間一分為二， 去掉中間的白色臊腺， 切花刀。

2、加鹽、蔥薑、料酒入味去腥臊， 洗淨， 加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油， 將桃仁炒至金黃色倒出， 再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞， 加鹽、冰糖粉， 炒勻， 盛出， 撒上桃仁即可。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。 可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。