牛柳的做法
所謂的牛柳就是牛的裡脊肉， 牛柳的口感鮮嫩無比， 而且吃起來比較鮮香， 營養價值也很高， 尤其富含脂肪和粗纖維， 另外鈣鐵的含量也很高， 牛柳的做法有很多， 可以炒菜， 可以炸牛柳條， 今天向大家介紹杭椒牛柳的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備牛裡脊肉300克，
準備杭椒一百克，
另外準備一個雞蛋清，
準備適量的沙拉油、食鹽、薑、蒜、料酒，
老抽、胡椒粉、白糖和水。
先把牛柳清洗乾淨，
然後按著紋理切成薄片，
在切的時候一定要按照紋理來切，
這樣吃起來口感也好，
然後把牛柳放到碗裡面，
放入適量的鹽，
放入料酒，
放半個蛋清，
然後醃制十分鐘左右，
用手使勁抓勻30秒左右，
這樣能夠把裡面的水和汁，
都充分的融入到牛肉裡面，
再加一點點沙拉油。
鍋中放入適量的油， 油溫五成熱的時候放入杭椒， 把杭椒先煎熟， 放入少許的鹽， 杭椒煎好以後盛出備用，
牛肉絲放鍋裡滑炒的時候要用筷子不停的攪拌，
避免粘到一塊兒，
牛柳一定要讓其保持口感鮮嫩，
所以一定要順著紋理來切，
另外炒的時間不能太長，
要用大火快炒。
炒好的牛柳具有色澤鮮豔，
鮮嫩的感覺，
適當的吃一些對身體有很好的調理的功效，
是一種強健身體的家常營養菜品。
