營養飲食

蒜泥木耳菜的營養價值是什麼

木耳菜營養價值是比較高的, 富含鈣鐵等且營養物質同時還含有蛋白質, 具有很好的清熱解毒以及涼血的功效, 蒜泥木耳菜, 其實就是涼拌木耳菜非常的爽口開胃。

木耳菜的營養素含量極其豐富, 尤其鈣、鐵等元素含量甚高, 除蛋白質含量比莧菜稍少之外, 其他項目與莧菜不相上下。 藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效, 可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。 因富含維生素A、B、C和蛋白質, 而且熱量低、脂肪少, 經常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效, 極適宜老年人食用。 木耳菜的鈣含量很高, 是菠菜的2~3倍, 且草酸含量極低, 是補鈣的優選經濟菜。

主料:木耳菜 配料:鹽 雞精 香油 蒜泥

做法:木耳菜摘好.洗淨入開水鍋裡快速的焯一下, 撈出.攤開晾涼, 放調料

雞精 鹽 香油 蒜泥拌勻即可。

一、涼拌木耳菜的做法:

準備食材:食鹽、醋、植物油、蔥

具體做法:

1、將木耳菜洗淨;

2、滾水燙熟, 撈起過冷開水, 擠幹水, 置於盤中;

3、調味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉), 食用油, 醋蒜汁最好能先置15分鐘;

4、調味汁澆在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法:

1、 木耳菜洗淨, 撈出瀝水備用;

2、蒜切成末;

3、 炒鍋放火上, 倒入花生油燒熱, 放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒, 放入木耳菜、精鹽、味精, 澆入香油, 出鍋即可。