白斬河田雞是怎麼做的呢

白斬河田雞是怎麼做的呢。 在日常的飲食當中， 大家都少不了吃一些肉食類的， 比如常吃的有雞鴨魚肉等， 這些對我們而言都是家常便飯， 因為這類食物往往會比較有營養， 而且還具有一定的美味， 因此大家都是比較愛吃的， 現在給大家介紹的主要就是白斬河田雞， 這也是少不了的一類美食的， 那麼， 這道菜是怎麼做的呢， 下面看看具體的介紹。

1、將河田雞宰殺（以當年生未下蛋的雞媛為最佳， 重納1.25公斤， 公雞重約1.5公斤至1.7公斤）， 放血去淨 毛， 沖洗乾淨， 於腹部後端從肛門處起開一小口， 取淨內臟

2、徹底洗淨血污， 取精鹽少許擦遍雞全身表裡（護皮勿破）， 脆一小時， 使其入味

3、蔥白、嫩薑及精鹽少許， 共剁為汁（也可熬成油姜蔥計）， 裝碟備用

4、將整雞置盆內加蓋， 上冷水蒸鍋密封， 囪常溫到沸點、幹蒸約1個小時（以雞翅緊貼身， 筷子能一戳而過， 雞皮尚未破裂為傳），

5、原蒸盤中之雞原汁（幹蒸雞）10毫升， 加入搞好的油姜蔥汁薄澆在裝好的雞抉上， 即可上席。

上面所講的內容就是有關“白斬河田雞是怎麼做的呢”的知識的介紹， 看來白斬河田雞的做法還是比較簡單的， 程式也不是很複雜， 相信大家通過上面的介紹也有一定的瞭解了， 自己多嘗試幾次就能逐漸的學會的， 這樣大家也能很好的嘗到白斬河田雞的美味的。