豬肝怎麼洗才乾淨

豬肝是我們常吃的一種食物， 豬肝的營養價值還是很高的， 有很好的補氣血的作用， 另外富含維生素c， 含有維生素a， 對身體有很好的調理和保健的作用， 豬肝在做之前都要進行良好的清洗， 這是因為豬肝同時也是最大的解毒器官， 如果清洗不乾淨， 容易留有毒素， 那麼豬肝怎麼洗才乾淨呢？我們來看一下這方面的內容。

首先就是要選擇健康的新鮮的豬肝， 比較新鮮的豬肝一般呈紫紅色， 看著富有光澤， 而且豬肝整體的顏色能夠保持一致， 表面也不會出現一些水泡的情況， 用手輕輕的按壓， 能夠快速的恢復， 也就是說， 新鮮的豬肝要有彈性。 如果豬肝不新鮮， 會變得沒有彈性， 外表看著乾燥沒有光澤。

在清洗豬肝的時候， 要用流水反復的沖洗表面， 然後再把豬肝放到涼水裡面， 再加入一點白醋， 要浸泡半個小時左右， 然後再用水反復的沖洗，

清洗好的豬肝在製作的時候， 比較適合用爆炒的方法， 也就是說， 炒豬肝的火要大， 時間要短， 一方面這能夠保證吃起來比較鮮嫩， 另外一方面也能夠保證營養功效不流失。

以上簡單的瞭解了豬肝怎麼清洗才乾淨， 豬肝要反復的用流水沖洗， 然後還要放到滴有白醋的水裡面進行浸泡， 只有經過這幾道工序以後， 豬肝才能夠徹底的清洗乾淨， 預防因為清洗不乾淨而留有一些有毒物質。