麻鴨的營養價值有哪些

麻鴨其實就是家鴨的一種， 因為其羽毛和麻雀一樣有白羽黑羽， 所以就把它叫做“麻鴨”。 其實很多白色羽毛和黑色羽毛的家鴨都是麻鴨變種而來的。 麻鴨作為祖先類的鴨子， 是有著很高的營養價值， 其中野生麻鴨的營養價值更為高。 那麼， 下面就來看看麻鴨的營養價值有哪些：

人們常言“雞鴨魚肉”四大葷， 鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多， 脂肪含量適中且分佈較均勻。 鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

營養價值: 鴨肉的營養價值很高， 蛋白質含量比畜肉高得多。 而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中， 特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。 鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸， 含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。 有研究表明， 鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油， 其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，

適宜季節: 6-8月

保存方法: 1-2天 鴨血為家鴨的血液。 以取鮮血為好。 味鹹， 性寒。 能補血、解毒。 用於失血血虛， 或小兒白痢似魚凍者， 可以取鮮血趁熱飲， 或沖入熱酒服。 新鮮的鴨血不宜長期保鮮， 購買後最好立即食用， 如果暫時不用， 可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮， 並且需要每天換水1-2次， 一般可保鮮3天左右不變質。

以上就是有關麻鴨的營養價值的介紹， 可見麻鴨最主要含有的就是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸， 有預防心腦血管疾病的作用，