綠茶怎麼泡才正確？

綠茶是常見的一種茶飲， 而且飲用綠茶其實還可以幫助我們提升醒腦， 還有一定的防輻射作用， 但是泡綠茶也要注意講究一定的步驟， 比如對茶具以及水質還要水溫都有一定要求。

1、茶具：飲用綠茶， 通常用透明度好的玻璃杯， 瓷杯或茶碗沖泡。 杯碗類瓷質潔白， 便於存托碧綠的茶葉和茶湯

2、水質：泡綠茶的水質要好。 通常選用潔淨的優質礦泉水， 也可以用經過淨化處理的自來水。 水的酸鹼度為中性或微酸性， 切勿用鹼性水， 以免茶湯深暗

3、水溫：煮水初沸即可， 這樣泡出的茶水鮮爽度較好。 沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。 因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃， 同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃， 很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失， 使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜， 這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中， 口感鮮醇。

5、要求手持水壺往茶杯中注水， 採用鳳凰三點頭的手勢， 使注於的熱水衝動茶葉， 上下浮動， 茶汁也易泡出。 另外在沖泡時常先注於少量熱水， 使茶葉浸潤一下， 稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。 綠茶中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大， 經三次沖泡後基本達到全量浸出。 因此綠茶一般以沖泡三次為度。 非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。