糯米藕要煮多長時間 糯米藕要放鹽嗎

糯米藕的兩種主要食材， 糯米和藕都是比較耐煮的食材， 而一道菜好吃與否關鍵就在於它的火候是不是到位， 下面小編就來和大家一起看看好吃的糯米藕需要煮多久。

糯米藕煮的時候先用大火煮沸， 然後再轉小火， 大概需要煮一個半小時左右。 煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。

我們在製作糯米藕的時候， 原材料的選擇也是很重要的。 最好是選取秋冬季節的老藕， 這樣煮出的口感才夠綿軟哦。 另外， 為了我們裝糯米方便， 最好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕， 長成這樣的藕， 它的孔才夠大， 才容易裝入糯米。 最後， 在煮的步驟上也有有所技巧哦， 不是一開火煮熟就行了。 在煮糯米藕時先不要急著放糖， 因為糖會使糯米不容易煮熟， 可以先把糯米藕煮得七、八分熟了， 再放入糖。

做糯米藕的時候一般都是放紅糖不放鹽， 但是也有一種鹹糯米藕的做法， 下面就來看看。

材料：糯米（糯米和藕的比例基本2:1）， 藕， 香蔥

做法：

1.糯米要提前泡一晚， 大火蒸熟， 水開後大約15分鐘

2.藕切碎備用

3.香蔥同樣切碎備用

4.藕碎焯水撈出

5.糯米飯， 藕和蔥放入容器，

6.最好戴一次性手套， 會比較容易操作。 手套沾水， 把材料捏成比較緊實的小圓餅

7.鍋中放底油， 中小火把藕餅煎至兩面金黃即可