吃油豆腐有什麼好處
油豆腐在漢族已經是一道歷史很悠久的名菜了， 我們北方人一般都會把油豆腐稱作豆腐泡， 特別是在吃火鍋的時候， 很多人都會點豆腐泡， 北方人特別是在東北一帶， 都會特別喜歡吃麻辣燙， 吃麻辣燙的時候就少不了豆腐泡， 有了它， 麻辣燙的味道才會更完美， 下面看看吃油豆腐有什麼好處。
油豆腐大家應該都知道， 它也叫油豆腐， 這是北方人的一種叫法， 我們在平時， 尤其是吃火鍋的時候都會吃油豆腐， 它的味道是很好的， 而且很香， 外皮光滑， 那麼大家瞭解吃油豆腐有什麼好處嗎?
營養價值
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。
特點
油豆腐的主要原料是黃豆， 經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方釐米， 色澤金黃， 外皮光滑， 內如絲網， 細軟綿實， 富有彈性， 一捏成團， 放開還原，
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。 大致工藝流程：磨漿(水豆比例4:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑(豆欣酥)點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸鹵)→上市銷售
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗淨， 從中刨開去子， 切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內倒入清湯， 大火燒開後放入油豆腐、粉絲， 開鍋後煮片刻，
【營養師建議】
1、夏季各種細菌多， 毒素在人體內容易聚集， 是胃腸道疾病的高發期， 醋是各種細菌的天然殺手。 醋的酸味還能刺激味蕾， 有助於增進食欲。
2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克， 油豆腐100克， 雪裡蕻100克。
輔料：
上湯3杯半， 老抽1湯匙， 白糖半小匙， 精鹽適量， 沙拉油1湯匙， 蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟， 取起切約2寸長。
2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽， 使其迅速減去鹹味)， 洗淨滴幹水， 切碎。
3、器皿內下沙拉油1湯匙， 加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙， 水3杯替上湯及鹽)調妥味， 高火10分鐘煮滾， 加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，
配 料:
原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克
輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
吃油豆腐有什麼好處， 油豆腐是很多的人群都適合食用的， 它的蛋白質的含量很高， 還有很多我們身體需要的氨基酸， 油豆腐的吃法有很多， 大家不妨去多瞭解一下， 相信很多人平時都是特別愛吃油豆腐的， 特別是吃火鍋的時候， 這道菜都是必點的。
