山藥骨頭湯的做法是什麼?
山藥中的營養非常豐富, 吃法很多, 比較滋補的就是用山藥煲湯。 山藥和骨頭用來煲湯也非常適合大病初愈的人食用。 一般人群喝山藥骨頭湯都有強身健體的作用, 做法也很簡單, 可以多喝點。
1.排骨洗淨, 山藥去皮切塊備用, 鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開。 撇去浮沫轉小火, 蓋上蓋子小火煮1小時左右, 揭開鍋, 加入山藥塊, 再煮20分鐘左右, 讓山藥煮軟, 起鍋前撒點鹽即可。
2.筒子骨切開, 香菇切片, 蔥薑香菜切末。 筒子骨沖洗乾淨, 冷水下鍋煮開。 出過的水倒掉, 筒子骨再沖洗一下。 鍋裡放滿水, 把香菇、蔥薑放進去。 倒上稍許黃酒大火煮開後改小火慢燉3小時。 山藥去皮切滾刀, 用鹽水稍微抓幾下用水沖乾淨倒入鍋中, 大火煮開後改小火慢燉1小時。
3.骨頭買回來先用涼水泡一會, 去血水什麼的, 鍋裡放涼水, 放入骨頭紅棗薑片八角桂皮, 大火煮(中間記得撇去浮沫), 開了之後倒點油, 少放一點。 煮骨頭的時候把山藥削好, 切斜角, 泡在冷水裡(不容易發黑變色)。 煮開後放入山藥, 多燉會, 放點鹽就好了。
4.排骨斬段, 用清水沖洗乾淨。 熱鍋下少許油, 油熱後下薑片爆鍋, 下入排骨段, 炒至變色。 加入足量的清水, 大火燒開後, 滴同滴白醋, 轉小火煲90分鐘左右。 胡蘿蔔, 山藥去皮洗淨切滾刀塊。 加入排骨湯裡。 大火燒開, 再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛, 加鹽調味, 撒入枸杞, 再煮5分鐘即可。