雞絲拌海蜇助你掃清身體濁氣 抗霧霾

現在空氣品質下降， 人的身體和情緒都要慢慢適應這種變化， 因此吃些能安心寧神、斂緒平氣的食物， 可以幫助人體較好地度過這段時期。 海蜇皮向來以能夠吸收體內污濁之氣而享有盛名， 今天小編要介紹的這道菜就是用海蜇皮來做原材料的。 一起來學習這道雞絲拌海蜇吧。

主題 雞絲拌海蜇

原材料：

雞肉200克 海蜇皮200克 大蔥5克 白砂糖3克 味精1克 醬油3克 醋5克 香油5克 辣椒油10克

做法：

1.將蜇皮洗淨， 切成絲， 用開水燙一下， 再用涼開水泡起;

2.將雞肉煮熟切成絲;

3.內放醬油、醋、味精、香油、白糖調成味汁;

4.蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中， 澆上碗中味汁拌勻， 淋辣椒油即成。

專家支招：

1 海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

海蜇還是一味治病良藥。 我國醫學認為， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。

2 一般說來， 海蜇越陳品質越好， 質感又脆又嫩。 新海蜇潮濕， 柔嫩， 無結晶狀鹽粒或礬質， 色澤較為鮮豔發亮;陳海蜇卻與此相反。

挑選海蜇時， 注意不要選風乾的， 海蜇風乾後再用水泡也不能恢復原狀， 而且發韌變老， 象皮條似的咬不動， 嚼不爛;同時， 也不要挑選經雨淋的海蜇， 因為它容易腐爛。