龍利魚和豆腐怎麼做更好吃

接下來要為大家介紹的這道美食， 主要的食材是龍魚和豆腐， 龍利魚的肉質很鮮嫩， 吃起來營養價值高， 放在豆腐裡滑滑嫩嫩的， 口感非常的不錯， 不過要注意豆腐想要入味， 更多的是要準備好調料， 只有充足的調料鋪在豆腐的上層， 才能保證豆腐做出來的味道會更大， 製作方法也很簡單， 可以選擇最原始的配料。

龍利魚蒸豆腐

食材:冰凍龍利魚、豆腐、香蔥、蒜瓣、生薑;

龍利魚蒸豆腐

步驟:

1、香蔥、蒜瓣、生薑分別切碎末;

2、冰凍龍利魚解凍， 清水漂洗一道， 瀝幹水份， 切成小塊， 用生抽、鹽、料酒、香蔥末、薑末、蒜末提前醃制入味;

3、水豆腐切成小塊， 在放了鹽的沸水中焯燙片刻， 撈出豆腐沖涼， 瀝幹水份備用;(此步驟可省略);

4、再一次燒一鍋開水， 將醃制入味的龍利魚放入沸水中焯燙片刻， 撈出龍利魚塊， 沖去醃制時的蔥末、薑末、蒜末， 瀝幹水份;

5、龍利魚塊和豆腐塊混合， 放在蒸碗裡， 待蒸鍋裡的水燒開後， 放入蒸鍋， 蒸四五分鐘， 關火， 拿出蒸碗;

6、小湯勺裡放適量蔥末， 加植物油， 在灶火上加熱至蔥末滋滋用響， 關火， 將現制的蔥油澆在龍利魚、豆腐塊上， 再淋上蒸魚豉油， 拌勻即可食用。

龍利魚蒸豆腐

小貼士：

1、龍利魚要提前用少量鹽醃制入味;龍利魚裡的水份很多， 且帶些許腥氣， 蒸之前焯一下水， 口感更好;

2、蒸好的龍利魚， 最好先澆熱的蔥油， 再淋蒸魚豉油;

3、喜歡辣味的， 也可以將現制蔥油改成剁辣椒;

4、水豆腐和龍利魚已提前處理好， 蒸的時間不要太久， 蒸熱就可以了;也可以事先準備好醬料汁，