豬肉炒菜的做法是什麼

平時做飯的時候， 還是喜歡在菜裡放上一些豬肉。 味道不僅更加的鮮美， 炒出來的菜也香。 要是說炒菜放肉， 雖然可以選擇豬肉， 羊肉， 牛肉等等， 但是選擇最多的還是豬肉。 下面我們就來瞭解一下豬肉炒菜的做法是什麼？

1.豬肉洗淨切薄片， 調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻， 醃制10分鐘；白菜洗淨， 分開彩葉、菜幫， 切小段；木耳用溫水泡發， 去根蒂， 撕成小朵；紅椒洗淨切小段；大蒜切片， 生薑剁成蓉

2.鍋中放入適量油加熱， 燒至三成熱時放入豬肉片， 用筷子撥散， 至顏色變白加入老乾媽油辣椒炒出香味， 盛出備用

3.鍋中放入少許油加熱， 炒香薑蓉、蒜片、辣椒段， 放入白菜段翻炒至變軟， 再放入白菜葉， 調入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟

4.最後放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻， 倒入水澱粉勾薄芡， 起鍋裝盤即可。

以上就是豬肉炒菜的做法， 豬肉中含有了豐富的脂肪、蛋白質等物質。