凍水餃怎麼煮不破皮呢？

水餃是人們生活中非常重要的一種食物， 因為這是一種傳統的美食， 過去只能夠在節日期間才能夠吃到。 隨著人們生活水準的提高， 餃子這種美食已經成為了人們的日常選擇之一。 而餃子在煮的過程中很容易出現破皮的現象， 這樣就影響了口感而味道， 下面就來看看凍水餃怎麼煮不破皮呢？

做法一：

1、先備好一盆冷水， 取出速凍餃子， 放入冷水中浸泡一會兒， 凍的餃子缺水， 泡幾分鐘便於餃子恢復水分， 餃子皮口感就會恢復。

2、一邊準備好鍋燒開水， 宜同時操作。

3、鍋裡水溫度燒到約40多度的時候， 開始下餃子。 這樣， 冷水中的餃子不會泡太久， 不至於泡壞。

4、煮至水開， 餃子全部浮起來， 就熟了， 可以食用。 可以看到， 使用這個小竅門後， 餃子一個都沒有破， 口感如新， 鍋裡湯色也清澈乾淨。

原理解釋：我們平時之所以煮餃子時， 餃子皮容易煮破， 是因為餃子在冷凍室裡失去了大量的水分，

做法二：

1、煮餃子時鍋裡放的水要多， 同時可以加適量鹽， 增加餃子皮的硬度。

2、等水開後，

3、當水不斷沸騰時， 否則餃子容易破裂， 可在水開後加入少許涼水， 開幾個來回即可。

4、當餃子都漂浮在水面時， 證明餃子已經熟了， 此時， 可以撈出， 不要煮過火， 肉餃子比素餡餃子更愛熟。

5、在煮速凍餃子凍的時候， 要使用小火煮， 時間要稍微長些， 這樣煮才不會破。

注意事項

取出速凍餃子後， 宜一邊冷水泡餃子， 一邊燒開水， 同時操作， 這樣餃子不會泡時間太久， 也不會泡時間太短， 至鍋裡水溫40度， 餃子吸收水分剛剛好。