扇貝柱的家常做法
扇貝是一款營養價值很高的食材， 它含有豐富的維生素、鈉、鈣、鉀、磷、硒、蛋白質等元素， 對這樣食物吃的時候， 需要適量選擇， 過多的吃會對身體營養補充造成影響， 常吃扇貝利於身體各方面發展， 尤其是對體質弱的人， 可以多選擇扇貝， 那扇貝柱的做法如何呢， 下面就詳細的介紹下。
扇貝柱的做法：
芝士烤扇貝
材料：扇貝， 馬蘇里拉乳酪碎， 檸檬少許， 蛋黃沙拉醬少許， 糖少許， 鹽， 胡椒粉
做法
1.扇貝清洗乾淨， 用刀背沿殼小心取出扇肉， 放入盤中， 調入鹽， 少許胡椒粉， 擠幾滴檸檬汁一起醃制片刻;將沙拉醬少許放入碗中， 擠適量檸檬汁
2.加適量白糖到沙拉醬中， 攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將醃好的扇貝肉放回到殼中， 均勻的倒入調好的沙拉醬汁， 上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎;烤箱預熱180度， 上下火， 中層， 烤5分鐘即可。
豆腐蒸扇貝
材料：新鮮扇貝， 大蒜， 豆腐，
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面， 將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2、用一把鋒利的尖刀， 伸進扇貝的殼中， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內臟， 就是黑乎乎的那團東西， 以及鰓和圍邊， 只留下中間那團圓形的肉， 以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃制5分鐘。
5、大蒜用切成末。 鍋中放油， 燒至2成熱時將蒜泥放入油中， 用小火將蒜泥炒成黃色， 和油一起盛出， 加入鹽和雞精調勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼， 再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面， 然後將醃制好的扇貝肉放在上面， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開後， 將扇貝放入， 隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最後將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
這兩種都是對扇貝柱的做法介紹， 在製作扇貝柱的時候， 可以選擇以上的製作方法， 對不同的製作扇貝方式， 使得扇貝在味道、色澤、營養價值上都是會很大改變， 因此對它們製作的時候， 都是可以根據自身接受的方式紀念性， 讓自己製作的時候更加輕鬆。
