醒面要多長時間呢？

很多朋友不懂得如何製作麵包， 因為在醒麵團的過程就沒有做好了， 這樣做出來的麵包口感就會比較差了。 無論是製作麵包還是糕點， 都是會經常需要對麵團進行醒面的。 醒面的時間是需要根據空氣的濕度溫度來進行把控的， 三十攝氏度是比較好溫度， 在這個溫度裡一般是需要醒面一個小時。

材料：中筋麵粉400G、乾酵母5G、泡打粉5G、溫開水25ML

1.先來做最重要的發酵麵團， 將乾酵母粉放入小碗中， 用30度的溫水化開， 放在一邊靜置5分鐘， 讓它們活化一下。

重點：

酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。 低於攝氏零度， 酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。 所以發麵的最佳溫度是攝氏30度左右。

2.將麵粉， 泡打粉， 白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。 然後倒入酵母水， 用筷子攪拌成塊， 再用手反復揉搓成團， 最後用一塊濕布將面盆蓋嚴， 為了防止表面風乾，

重點：

這一步中的反復揉搓麵團是非常重要的， 不是簡單的將所有材料混合拌勻， 而是要儘量的多揉麵團， 目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，

3. 經過兩次膨脹後的麵團就可以使用了， 可以用來做饅頭， 包子， 豆包， 花卷等各類麵食， 還可以隨心所欲的變化出各式各樣的麵點， 如荷葉餅， 銀絲卷， 雙色饅頭， 蓮蓉包， 奶黃包等。

所以， 通過上面文章對於如何發酵麵團的方法的詳細介紹， 相信很多人現在已經掌握了發酵麵團的具體方法。 這對於以後的生活是很有用的， 就像上面提到的饅頭和包子， 以後我們如果有時間就可以自己做了， 而且自己做的吃起來也會比較安心。