雞蛋與土豆能否一起吃
雞蛋的營養價值非常的高， 含有大量的蛋白質， 並且市場價格也很低廉， 經常作為上等菜肴出現在餐桌上， 但是光吃雞蛋又顯得很單調， 所以我們也經常看見雞蛋搭配其他的蔬菜， 那麼有的人喜歡用土豆來配雞蛋食用， 有人對這道菜有疑問， 雞蛋和土豆一起吃的話會不會食物中毒？今天探討的話題就是雞蛋與土豆能否一起吃。
對於這個問題， 主要是看是怎麼吃， 有些朋友吃出了問題主要是因為他們把發芽的土豆和雞蛋一塊食用， 所以才會吃出問題， 但是如果您正常的烹飪， 土豆和雞蛋在一塊是可以食用的。
之所以說土豆和雞蛋不能同吃， 主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質， 土豆裡大多是澱粉， 當我們把它們吃下去時， 澱粉和蛋白質與胃裡的胃酸溶解在一起時， 會產生一種有害物質。 土豆中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白， 可與土豆中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。 所以說將土豆和雞蛋一塊食用， 不會對人體產生副作用的， 即便有點副作用也是因為澱粉和蛋白質互相影響吸收， 但是影響也不是很大， 大家還是可以放心的食用， 而且如果您喜歡喝湯的話， 土豆雞蛋湯也是不錯的選擇。
看過這篇文章之後， 很多愛吃雞蛋土豆的人就可以放心了， 只要是合理的搭配， 用正確的烹飪方法進行製作的話是完全沒有問題的， 但是在此也要提醒大家， 對於食品的搭配也是一門學問， 在不確定兩種食品是不是可以搭配食用的時候一定要進行諮詢， 不要盲目的搭配導致食物中毒。
