魷魚富含牛磺酸 適合老人食用
主題：香辣魷魚絲
食材：魷魚2條， 洋蔥1個， 食鹽、甜辣醬、孜然粉、料酒、食用油適量
做法：
1、將買來的魷魚洗淨， 去掉內臟及軟骨， 切絲備用， 洋蔥洗淨切絲備用;
2、將魷魚放入碗中， 加入少量孜然粉、食鹽和料酒拌勻後醃漬5分鐘後， 按照自己的口味加入甜辣醬拌勻醃漬入味， 醃漬約30分鐘左右;
3、另取炒鍋， 燒熱後倒入少量食用油， 油4、5分熱時將洋蔥絲下入煸炒， 炒香後將洋蔥扒到鍋邊， 下入醃漬好的辣味魷魚絲;
4、下入魷魚絲後開大火煸炒， 炒出水分後將洋蔥與魷魚絲充分混合繼續煸炒， 炒出香味後即可出鍋盛盤食用。
四季養生營養提示：
一、魷魚含豐富牛磺酸， 可降低血膽固醇
魷魚， 又稱柔魚、槍烏賊， 其營養價值與章魚、墨魚等軟體海產品基本相似， 都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵的食材， 同時含有豐富的微量元素。 值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，
有不少人擔心魷魚中膽固醇含量高， 會導致肥胖等， 但實際上， 魷魚體內的膽固醇多集中於魷魚的內臟， 可食部分膽固醇含量並不高， 根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。 因此， 對怕胖的人來說， 吃魷魚反而是一種不錯的選擇。 但魷魚作為海產品也是一種發物， 因此患有濕疹、蕁麻疹和其他過敏性疾病的患者應當忌食。
二、魷魚適合老人， 墨魚滋補女性
儘管魷魚和墨魚、章魚的營養價值和口感等都極其相似， 但在滋補功效方面卻存在較大的差異。 因為魷魚具有減少血管壁內所累積的膽固醇、預防血管硬化及膽結石形成的療效， 同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等， 因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說， 魷魚是有益健康的食物。 需要注意的是， 魷魚須熟透後再食， 因為其中有一種多肽成分， 如果未煮透就食用， 會導致腸胃失調。
而墨魚則是女性理想的保健食品。 李時珍稱墨魚為“血分藥”， 是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。 女人一生不論經、孕、產、乳各期， 食用墨魚都有好處， 具有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳的功效。
三、選購鮮魷魚看膜的彈性
購買鮮魷魚、墨魚時， 判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜， 鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭， 鮮魚的頭與身體連接緊密， 不易扯斷。 另外， 優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 體表面略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺， 顏色赤黃略帶黑， 無光澤， 表面白霜過厚， 背部呈黑紅色或黴紅色。
四季養生每週四提醒：
金對應肺， 與呼吸道疾病相關， 如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時， 就需要養肺了。
肺最強時間：7~9時肺最弱時間：21~23時強肺關鍵字：潤
