預防食物中毒應注意什麼
細菌性食物中毒具有明顯的季節性, 多發生在氣候潮熱的季節。 這是由於氣溫高、濕度大, 適合細菌生長繁殖。
細菌在被污染的食物中大量繁殖,
預防細菌性食物中毒關鍵是抑制細菌繁殖, 大致要注意8條:
一、挑海鮮, 最好選擇活的。
二、食物在食用前應充分清洗和浸泡。
三、挑選食品, 要選擇新鮮、無變質的。
四、堅持鍛煉, 提高機體抵抗疾病的能力。
五、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。
六、為防止熟食被細菌污染, 切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗淨消毒,
七、冰箱裡存放的食物應儘快吃完, 冷凍食品進食前要加熱, 因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡, 決不能把冰箱當作食品保險箱。
八、有些細菌產生的毒素不怕高溫, 因此並不是食物加熱後就可以吃了, 一些剩飯、剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險, 常溫下保存時間不得超過2小時。