五花肉片怎麼做好吃？

豬身上的肉有很多種分類， 這其中就包括大家熟知的五花肉， 五花肉在豬身上佔有很大的比例， 因為豬腹部位置的肉大部分都是五花肉， 這部分的肉肥瘦相間， 而且肉質通常比較嫩， 現在人們用五花肉做成的美食非常多， 比如梅菜扣肉、東坡肉以及粉蒸肉等等， 另外下面教大家幾種做五花肉的流行方法。

第一、醬香五花肉

材料

薑蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽

做法

1、姜去皮切絲， 蔥洗淨切段， 五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉， 大火煮開10min， 撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中， 入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中， 加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻， 入電鍋中。

5、蓋蓋， 按煮飯鍵， 煮至收汁加蔥段， 拌勻後即可。

第二、紅燒五花肉

材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙， 醬油1湯匙， 冰糖20克， 蔥5克， 薑5克， 料酒1茶匙， 植物油60毫升， 水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒， 蔥薑改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中， 大火水開後繼續煮2分鐘撈出， 用溫水沖掉肉表面的浮沫， 瀝幹水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)， 調成中火， 放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色， 油中的大泡變成小泡， 小泡快變沒的時候，

5、馬上把焯好的五花肉放入， 迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後， 倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻， 加入適量的水沒過五花肉， 大火燒開後， 轉成小火， 蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後， 打開蓋子， 加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

第三、蜜汁五花肉

材料

五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、沙拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法

（1）把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

（2）炒鍋加熱倒入沙拉油， 放入薑片爆出香味， 接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

（3）中火炒至肉塊出油， 表面呈黃色時， 倒入料酒， 加入兩勺叉燒醬， 一湯勺老抽， 少許精鹽炒至肉塊上色。

（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中， 加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開， 再用小火慢煮半小時左右。

（5）出鍋裝盤， 撒上白芝麻就可以上桌了。