豆腐丸子的家常做法介紹

2017-03-28

豆腐的飲食方式有很多種，如果我們能夠多去掌握和瞭解一些製作的方法和技巧的話，那麼在生活當中，隨時都可以享受它帶來的別樣美味，豆腐丸子就是比較家常的食用方式，大家可以看看下文的介紹。

做法一、

原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊

佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量

做法

1 所有原料

2 大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味

3 撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥

4 豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分

5 擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中

6 胡蘿蔔，香菇切成細末

7 胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻

8 打入2只雞蛋清用手抓勻

9 做成一個個豆腐丸子備用

10 鍋里加三大碗水燒開，

放入一個濃湯寶慢慢化開

11 將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中

12 中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可

做法二、

製作食材

主料：豆腐(南)500克

炸豆腐丸子

輔料：小麥麵粉150克蝦米100克

調料：花椒粉2克薑10克大蔥15克鹽4克植物油75克

製作流程

1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。

4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。

5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。

6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。

小貼士

1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。

2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。

3，小火慢炸，

這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。