紅莧菜的做法大全有哪些？
相信很多人都吃過莧菜， 莧菜有不同的種類之分， 比如有的地區會產白莧菜， 有的地區出現青莧菜， 今天為大家推薦紅莧菜， 因為外表是紅色的， 所以得此名， 另外還稱為雁來紅、三色莧等等， 吃這種蔬菜對腸胃健康有好處， 另外還能夠增加血紅蛋白的含量， 從而提高人的攜氧能力， 那麼紅莧菜該如何做來吃呢？
第一、炒紅莧菜
材料
主料：莧菜(紫)700克，
調料：白皮大蒜20克， 鹽4克， 味精2克， 豬油20克
做法
1.擇去紅莧菜根， 放入清水中， 搓洗乾淨， 瀝幹水， 待用；
2.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3.炒鍋放在中火上， 放入少許豬油；
4.待油溫達到七成熱時， 放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下， 放入鹽、味精， 裝盤即可。
第二、紅莧菜麻油蒸飯
材料
白米100公克， 蒜仁2粒， 紅莧菜150公克， 胡麻油1大匙， 玉米粒20公克， 水120㏄
做法
1.紅莧菜切小段；蒜片切片， 備用。
2.熱鍋， 倒入胡麻油， 以小火爆香作法1的蒜片， 再放入下紅莧菜段炒約1分鐘至紅莧菜出水後撈起瀝幹備用。
3.白米洗淨後瀝幹水分與作法2炒好的紅莧菜及玉米粒拌勻入電子鍋中， 按下開關蒸至開關跳起， 再燜十分鐘即可。
第三、涼拌紅莧菜
材料
紅莧菜500克， 青椒50克， 大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法
1、紅莧菜放入沸水中焯一下， 撈出浸入涼開水中過涼， 撈出控水， 切3釐米長的段。
2、青椒用開水燙後切成小粒， 大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中， 加入精鹽、味精、醋、芝麻油， 調拌均勻， 裝盤即可。
第四、上湯浸紅莧菜
1
大蒜去皮
2
然後壓碎
3
洗淨紅莧菜，
4
蒜頭炒約1分鐘炒香。 倒入雞湯煮滾
5
添加紅莧菜
6
關蓋將之焗至軟身
7
雞湯變成紅色
8
健康上湯浸紅莧菜。
