生活中，怎樣才能做到“低碳飲食”呢？

2014-09-12

低碳飲食起源于低碳經濟，對于環保和身體的健康都是很有好處的，那么在生活中怎樣才能做到低碳飲食呢？

1.多選當季的食材

當季食材意謂可少用農藥及肥料，非當季食材則需要用水、冷儲、保溫，會增加能源的使用量。研究發現，經過比較，生產當季和非當季食材，碳足跡排放量可以差距10倍。蔬果一年四季都有，但還是有產量多寡的變化。所以應該著重考慮當季的食材，

站在健康的角度，希望食材上能有多種變化，因此，除了優先選擇當季量多的食材，也會在一天之內調整不同的菜色，以如說早上吃面包，中午吃米飯，米飯中添加其他種類的五谷雜糧，如地瓜、紅豆、綠豆、燕麥，晚上改吃面，三餐所搭配的蔬菜品種都不同，盡量提供多變化的餐點。

2.多選當地的食材

多選本地的食材，可縮減食物傳送時所消耗的能源，降低能源的排放量。選購食材應以我國生產為主，少用進口食材，因為搭飛機、搭船運送到我國的食材，會提高能源的消耗量。更何況在地食材通常會比較新鮮，營養濃度比較高；經過空運等方式送至我國的食材，本身的營養成分常會隨著運輸時間而減低。

3.減少紅肉及乳制品的食用

牛、羊的飼養、屠宰、運輸，到食用，需要耗費許多的能源。因此有人提出，可以從吃素開始。不過，改變飲食習慣不易，但至少可以先從少吃牛肉開始。這點應該不難辦到吧，因為牛在消化過程中所形成的影響，比二氧化碳強23倍。