臘肉炒菜花

臘肉炒菜花這種做法在生活中是比較常見的， 主要是將臘肉跟菜花放在一起炒就可以了， 但是需要先將菜花先燙一遍， 這樣比較容易熟， 而臘肉需要清洗乾淨才行。 臘肉炒菜花的做法很簡單， 大家可以在平時動手去製作， 主要是比較適合下飯， 而且菜花搭配臘肉很美味， 適合大家食用。

做法一

原料

菜花半手， 掰小塊;臘肉二兩， 切片;幹辣椒三個， 切段;鹽、味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱， 下幹辣椒段炒出香味， 放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊， 倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)， 放鹽炒兩分鐘。

3、放味精， 鏟勻後起鍋即成。

做法二

原料

食材：菜花400克、臘肉300克、青椒1個。

調料：蒜頭2瓣、鹽2小勺、白糖1小勺、生粉1/2小勺。 [1]

做法

1.臘肉用水清洗一下， 切薄片;青椒去籽， 切菱形片;蒜頭切粒;菜花切小朵， 清洗乾淨。 [1]

2.菜花放進開水裡燙2分鐘， 撈起， 用涼水沖洗， 撈起， 瀝幹水分。

3.熱油鍋， 爆香蒜粒， 放進臘肉， 翻炒至肥肉部分變透明。

4.倒進菜花， 翻炒均勻， 加入2小勺鹽， 放進1小勺白糖， 翻炒均勻。

5.倒進青椒， 翻炒均勻， 加少量清水， 蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。

6.1/2生粉 2湯匙清水兌成水澱粉， 倒進菜花中， 翻炒均勻， 收幹汁後起鍋， 裝盤上桌。 [1]

小貼士

放鹽時不要忘記臘肉有鹹味的， 不要放多。