絲瓜熱量高嗎

絲瓜這種食物也是很常見的， 相信很多人都是吃過的， 但是大部分人都是不知道絲瓜具體的功效和陰陽價值， 也不知道絲瓜當中是否是含有相當高的熱量， 其實絲瓜這種食物熱量還不算是很高的， 所以說不需要擔心會造成肥胖的情況發生， 而且絲瓜在攝入以後還可以使得自己的皮膚變得更加好的。

營養

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 每100克含蛋白質1.4-1.5克， 脂肪0.1克， 碳水化合物4.3-4.5克， 粗纖維0.3-0.5克， 灰分0.5克， 鈣18-28毫克， 磷39-45毫克， 核黃素0.03-0.06毫克， 尼克酸0.3-0.5毫克。 抗壞血酸5-8毫克。 [6]

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。

攻效

抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺。

抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，

食用

《本草綱目》：“絲瓜， 唐宋以前無聞， 今南北皆有之， 以為常蔬。 嫩時去皮， 可烹可曝， 點茶充蔬。 老則大如杵， 筋絡纏紐如織成， 經霜乃枯， 滌釜器， 故村人呼為洗鍋羅瓜。 內有隔， 子在隔中， 狀如栝萎子， 黑色而扁。 其花苞及嫩葉卷鬚， 皆可食也。 ”

食用絲瓜時應去皮， 可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。 絲瓜洗淨切片經開水焯後， 拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。 絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做， 以免營養流失;另外， 少用油， 可採取勾稀芡的方式烹調， 以保留香嫩爽口的特點。

適合人群：

絲瓜一般人群均可食用。

月經不調者， 身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

體虛內寒、腹瀉者不宜多食。