芋仔的做法是什麼？

芋仔其實就是我們經常所說的芋頭。 它的口感細軟， 與此同時， 還非常易於消化， 一般也不會引起中毒， 是一種非常良好的鹼性食物。 芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質含量也是相當驚人的。 如此健康的食品， 我們應該如何烹製才能既保留了它的營養價值又讓它美味無比呢， 小編今天教給大家兩招。

一、香芋西米露

材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水

作法：

1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟， 然後取1/3熟芋頭丁留起來備用， 剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、燒一鍋沸水， 沸騰時倒入西米， 煮10分鐘至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。 PS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。

3、把煮好的西米倒出， 過冷水後撈出

4、取清水放入冰糖煮溶， 然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮， 再倒入椰奶攪拌均勻，

二、芋頭燒牛肉

材料:芋頭、牛肉

做法:

1、將牛肉切成小塊。 芋頭去皮切滾刀塊。

2、將牛肉塊炸透撈出。

3、再將芋頭入油炸黃撈出。

4、放入蔥、薑、蒜熗鍋， 烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖， 下入牛肉用小火燒至七成熟爛時， 下入芋頭塊、精鹽燒透入味， 加味精， 用澱粉勾芡， 淋入明油出勺裝盤即成。

其實我們不難看出， 芋頭的做法可謂是多種多樣， 除了炒著吃， 我們還可以放在蒸架上進行10到15分鐘的蒸煮.熟後剝皮撒上一些白糖。 與此同時， 小編也建議， 自身有高血壓或者高血脂的朋友們要儘量減少芋頭的攝入量， 因為芋頭中的糖分會影響到患者朋友們的康復。