海帶結怎麼做好吃？海帶的做法

海帶結是一種營養價值和藥用價值很高的蔬菜， 它生長在近海中， 優質的海帶是褐色帶綠， 曬乾後綠色褪去， 成為深褐色。 海帶的鐵元素含量很高， 患有缺鐵性貧血症狀的人群適合多吃海帶， 另外， 海帶做為一種養生蔬菜， 能預防癌症， 降低血脂， 並有減肥功效。

一：芝麻海帶結：

【材料】

海帶結300克、白芝麻2大匙

調味料

醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

【作法】

1.將芝麻洗淨， 用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後， 盛出放涼備用。

2.海帶結加水（蓋過海帶結）煮沸後， 撈起瀝幹水分。

3.加入調味料及海帶結煮至汁收幹， 撒上芝麻即可。

注意：

1.煮海帶結時在水中加1大匙醋， 可使海帶結較快熟軟。

2.有的海帶結色澤較綠， 比較嫩；有的色澤較深， 煮的時間需要較長。

二：蓮棗海帶結：

鮮海帶結150g、去芯幹蓮子50g、去核幹紅棗10粒、鹵水汁1湯匙

(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海帶結用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗， 可去除腥味。 幹

紅棗洗淨， 用溫水浸泡20分鐘。 幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘， 撈出瀝幹水分。

2.處理好的海帶結、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內， 加鹵水汁、米

酒、冰糖及1/2碗清水， 以大火煮開， 再改小火燜25分鐘， 湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，

小貼士：

1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴， 做這道素菜也很便宜， 在超市即

能買到瓶裝的鹵水汁。

2.海帶結是用新鮮海帶紮成， 顏色暗綠， 味道很鮮美， 用泡軟的

幹海帶是沒有這種效果的。