黑芝麻小米粥的做法步驟是什麼？

為了身體的健康， 一定要多吃一些有利於健康的食物， 比如黑芝麻， 這是一種非常珍貴的實物， 平時可以通過很多管道購買到黑之麻， 在家裡可以用黑芝麻煮粥吃， 這時候可以搭配其他食材， 比如黑芝麻小米粥， 不僅有利於健康， 吃起來味道還非常好， 下面就教大家做黑芝麻小米粥的方法。

第一、黑芝麻小米粥做法

原料

小米150克、黑芝麻30克、白糖適量。

製作

[1]小米洗淨， 用涼水浸泡30分鐘， 撈出， 瀝幹；黑芝麻洗淨， 晾乾， 研成粉。

[2]鍋置火上， 加入適量清水， 放入小米， 先用大火燒沸， 再轉小火熬煮。

[3]小米爛熟後， 加入白糖調味， 慢慢放入黑芝麻粉， 攪拌均勻即可。

第二、棗香黑芝麻小米粥

材料

小米70g、糯米30g、黑芝麻20g、紅棗4顆、枸杞5g、清水1000ml

做法

1.揀去黑芝麻中的雜質， 把黑芝麻倒進濾網中， 放入水中漂洗乾淨後瀝水， 小米和糯米淘洗乾淨， 紅棗去核切片， 枸杞用水沖洗一下；

2.炒鍋不放油燒熱， 放入黑芝麻用小火不停的翻炒， 將黑芝麻的水分焙乾， 炒至芝麻劈啪蹦跳香味散發後盛出， 裝入保鮮袋放在案板上用擀麵杖碾碎備用；

3.鍋中倒入清水燒開， 放入小米、糯米和紅棗， 大火煮開後轉小火煲煮25分鐘， 中途不時攪動一下防止粘鍋；

4.放入黑芝麻和枸杞， 用勺子攪勻， 煮5分鐘至米粥黏稠即可關火， 吃的時候可以根據口味加糖調味。

第三、小訣竅

**黑芝麻一次可以多炒一些， 壓碎放入乾淨密封的容器裡保存， 隨吃隨取很方便。

**用漏篩清洗黑芝麻非常方便， 大碗接上水， 黑芝麻放入漏篩中，

**染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中， 如掉色快， 很有可能是被染色。 此外， 由於黑芝麻只有種皮是黑的， 胚乳部分仍是白的， 可以掐開黑芝麻， 看看裡面是不是白色的。 遇到顏色異常的黑芝麻一定要謹慎購買。

**黑芝麻和小米等雜糧的儲存不當很容易黴變生蟲， 如果把黑芝麻和小米放入乾淨無水無油的密封瓶或飲料瓶中蓋緊， 與空氣和水隔絕起來就不會生蟲和黴變了。