魚籽營養價值和食用禁忌

魚籽就是魚還沒有產卵之前被人工取出的卵子， 據說營養價值很高， 取出非常麻煩， 產量很低， 尤其是一些名貴的魚種， 很多人魚籽就直接做成魚籽醬， 在各大餐館出售， 也有其它做法， 比如醃制等， 味道非常鮮美， 受到很多人的喜歡， 但是魚籽的食用也有禁忌的， 那麼， 魚籽的營養價值和食用禁忌有哪些呢？

人類在食物的利用上從來都是盡其所能， 魚籽就是一種魚卵醃製品或幹製品， 相信不少人都吃過吧！很多魚的魚籽都是美味的食材， 有大麻哈魚、鮐魚、大黃魚等等， 這些魚籽在食用上一般都是蒸和炒， 味道十分鮮美， 還有些可以製成涼拌菜。

魚籽的營養是什麼

魚籽是一種營養豐富的食物， 它的營養價值很高， 魚籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑， 對於大腦和骨髓的發展都是有好處的。 魚籽中粗灰分含量十分豐富， 它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質， 也是對我們的骨髓有益的。

另外， 魚籽中的維生素含量也很豐富， 維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良，

維生素D可防治佝僂病。 而它其中的一些微量元素都對我們的人體十分重要， 因此可以說魚籽是一種十分健康的食物。

魚籽的注意事項

雖然魚籽是一種美味又營養的食材， 但是在烹製和食用的時候還是需要注意一些問題。 在烹製魚籽的過程中，

一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了， 沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的， 而且魚籽一次不可以吃多了， 會對腸胃造成傷害， 更加需要注意的是， 不是每一種的魚的魚籽都可以吃的， 河豚的魚籽就是不能食用的， 會引發中毒現象。

魚籽適合哪些人吃

魚籽是一種營養價值比較高的食物， 它適合大多數人食用， 由於它其中含有多種維生素， 因此很適合少年兒童食用， 可以幫助促進生長發育， 還能增強體質， 起到健腦的功效， 民間常有小孩吃魚籽會變蠢的說話， 其實是不科學的。 另外， 老人不適合多吃魚籽， 因為魚籽中的膽固醇含量較高， 不適合老年人食用。 還有一些患有疾病的人也要忌食魚籽， 腫瘤患者不能多食或者少食，

有炎症的患者也要注意少食。