蒜蓉小龍蝦的做法大全是什麼

小龍蝦的做法是有很多的， 其中麻辣小龍蝦是很多人喜愛的。 但是很多人都不太喜歡這種刺激的口感， 想吃到一種比較溫和的口感。 有的人會做蒜蓉小龍蝦這道菜肴的， 蒜蓉小龍蝦這道菜肴是很好吃的， 因此我們就需要認識到這道菜肴的做法。 那麼到底蒜蓉小龍蝦的做法大全是什麼?

蒜蓉小龍蝦是小龍蝦的新吃法， 蒜末把蝦子的鮮味完全調動起來了， 真正的吮指鮮， 而且吃完蝦子剩下的蒜末混著蝦黃蝦膏用來拌飯太美妙了。 不愛麻辣和重口味的朋友， 強烈推薦這種小龍蝦吃法。

蒜蓉小龍蝦的做法

一、原材料：

主料：小龍蝦

輔料：蒜

調料：醬油、食鹽、胡椒、雞精、白酒

二、步驟：

1、新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天， 流水沖洗， 並用牙刷仔細刷乾淨蝦體， 特別是腹部泥多的地方。

2、從背後捏住小龍蝦頭， 緊緊捉住， 剪去兩隻大夾的前端尖鉤， 一是為了防止它夾人，

二是為了好入味。

3、蝦的尾部有三片尾殼， 捏住中間一片， 一擰一拉， 腸子就出來了。 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼， 順帶往外一拉， 可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出， 注意保留蝦黃。 最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部， 一是為了好入味， 二是吃的時候好剝殼。

4、大蒜一頭半， 剝好， 剁碎成蒜末待用。

5、油鍋爆香蒜末後， 放蝦子翻炒， 加醬油和鹽調鹹淡。

6、加高度酒少許， 慢慢搜幹汁， 加雞精和胡椒調味起鍋。

7、起鍋開吃。

蒜蓉小龍蝦飲食宜忌

各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪， 蛋白含量占總體的16%-20%左右， 脂肪含量不到0.2%。 而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的， 宜於人體吸收。 蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，

同時， 它的肌纖維細嫩， 易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩， 味道鮮美， 高蛋白， 低脂肪， 營養豐富， 還有藥用價值， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。

鑒別蝦子的死活：

活蝦子煮熟後是蜷縮起來尾巴貼肚皮， 彎彎的。 直著身體的熟蝦子是死蝦子下鍋的。 活蝦子肉潔白水靈彈牙， 有時候還連在蝦殼上。 死蝦煮過尾巴肉會縮得緊緊的， 水分少沒有彈性， 尾巴有時完全脫殼。 在餐館吃蝦子尤其要注意， 一般商家都放很辣很重味來壓死蝦子的不新鮮。 您可以根據上面這幾條來鑒別蝦子下鍋前是否就壯烈了。

要想吃到好吃的蒜蓉小龍蝦這道菜肴的話， 我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。

除了以上這種口味的小龍蝦以外， 我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。 大家都知道小龍蝦做成麻辣、蒜蓉等口味， 還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。 希望這些菜肴可以讓大家喜歡!