水煮白肉怎麼做？

水煮白肉可以說是生活當中最常見的一種做法了， 而且豬肉本身營養價值又比較高， 我們飯桌上經常可以吃得到， 要是能夠瞭解他的做法技巧， 隨時都可以享受這些營養美味的食物。

一、原料

主料豬肋條肉（五花肉） 2000克

輔料韭菜花 20克

調料鹽 30克 味精 3克 花椒 3克 醬油 10克 大蒜 10克 蝦油 5克 腐乳（紅） 10克 辣椒油 10克 各適量

食物做法

1.先將肉剁成500克左右的塊， 用涼水泡一下洗去血污。 鍋內添湯（湯要多於肉），

放入精鹽、味精、花椒， 把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。

2.把煮好的白肉切成薄片， 碼在盤內， 吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。

二、食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵， 維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。 適宜夜盲症， 乾眼病之人食用， 因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質的正常效能， 又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

三、食譜相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。