榴槤是苦的怎麼回事？

榴槤雖然聞著比較臭， 就像臭豆腐一樣， 聞著臭， 但是吃起來是很香的， 而且榴槤的營養也是很豐富的， 特別是熟透了的榴槤， 吃起來不僅肉質細嫩， 味道香甜， 而且還有一股奶油味， 雖然榴槤營養豐富， 但是最好不要吃太多， 吃太多是會引起上火的， 榴槤是苦的要麼是沒熟， 要麼是熟過了。

為什麼有些榴槤是苦的

榴槤有苦味不是變質， 只是因為它熟過頭了或者還沒成熟。 有些優質的榴槤是甜中帶苦的口感， 所以榴槤發苦沒有大問題， 還是能吃。

其中貓山王就是苦中帶甜的品種， 它的果肉顏色金燦燦， 黃澄澄， 外面如同打了蠟一般的油光水滑。 貓山王分老樹產的榴槤和新樹產的榴槤， 樹齡越老的榴槤會越苦， 但是這種苦味不是純苦的， 貓山王榴槤是一種苦後回甘的感覺， 先甜後苦再甜， 一口下肚先苦後甜， 就像大多數人的生活一樣， 苦澀和甘甜不會同時到來，

吃榴槤需要注意什麼

1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化， 對身體無益， 不宜食用。

5、中醫認為：榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴槤含有的熱量及糖分較高， 因此肥胖人士宜少食。

7、榴槤含有較高鉀質， 故腎病及心臟病人， 宜少食。

9、老年人應特別注意， 榴槤果汁黏稠， 易阻塞咽喉、氣管而引起窒息， 故老人須少吃、慢吃。

10、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久， 當嗅到一股酒精味時， 一定是變質了， 千萬不要購買。

11、因榴槤口感較稠結， 易積於腸內， 多喝開水可助消化。

12、榴槤雖好， 但一次不可多吃， 榴槤雖富含纖維素， 但它在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。