油炸羊排的做法是什麼？

2017-07-17

很多人在平時的時候，一定都有吃過油炸羊排，營養價值高，入口即化，最主要的是酥酥脆脆的口感非常受人歡迎，在油炸羊排的醃制上，需要準備的是洋蔥和蒜頭的配料，這樣是為了能夠增加味道，五香粉和適當的橄欖油，對身體也有好處。

材料

犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯

做法

1.犢羊排以所有醃料浸泡微醃後，

放至冰箱泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片後均勻灑上迷疊香備用。

2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝幹油份，平鋪於盤上備用。

3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，

馬上撈起瀝幹油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可。