花椰菜是西蘭花嗎

花椰菜跟西蘭花是兩種不同的蔬菜， 只是這兩種蔬菜有一點相似， 但是可以從形狀上看出來， 還有這兩種蔬菜的營養價值也是不同的， 大家應該要瞭解清楚， 不要挑錯。 花椰菜可以健脾養胃， 以及具有抗癌的作用， 而西蘭花這種蔬菜含有很多的維生素以及胡蘿蔔素， 是可以促進腸胃消化。

花椰菜和西蘭花的區別

說道花椰菜和西蘭花的區別， 這個問題可能很多人都並不清楚， 那麼以下這些內容你一定要看看。

1、兩種菜花的營養都很豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。 但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。 每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A， 均是花椰菜的200多倍。 每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花， 但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。

2、花椰菜性平， 味甘， 可強腎壯骨、健脾養胃，

適用於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。 現代研究表明， 花椰菜是含類黃酮最多的食物之一， 而類黃酮具有抗癌作用， 長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 而在西蘭花中， 此物質含量更高。 科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。 另外， 西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。 就抗癌食品角度而言， 還是西蘭花略勝一籌。

花椰菜和西蘭花的營養價值

花椰菜和西蘭花不僅營養豐富， 更具有保健作用。 古代西方人甚至將花椰菜和西蘭花推崇成“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。 為什麼花椰菜和西蘭花能享受如此高的讚譽?下面將為你揭曉謎底——詳細介紹花椰菜和西蘭花的營養價值。

1、豐富的維K。 花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性， 使血管不易破裂。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2、維C使者。 花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強抗病能力。

3、硒。 花椰菜和西蘭花中含有大量的“奇跡元素”硒。 硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能， 同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

4、二硫酚硫酮。 花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。

5、黃酮類化合物。 花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

6、蘿蔔硫素物質。 研究表明， 花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質， 具有很強的防癌抗癌的功效， 尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。