菱角菜的功效與作用有哪些？
菱角富含有各種維生素， 蛋白質， 葡萄糖等營養元素， 對人體的好處很多， 菱角可以水煮吃， 也可以做燒肉， 還可以做成菱角素肉湯， 還可以做蓮藕菱角大骨湯等， 菱角夏天吃可以解暑， 還可以減肥， 對脾有保健的好處， 菱角菜的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.菱角的功效
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素， 還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質， 對我們的身體健康是很有好處的。
1、菱角的營養價值可與栗相媲美， 每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克， 脂肪0.5克， 糖類24克， 並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質， 含有多種氨基酸， 被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
2、據近代藥理實驗報導， 菱角具有防癌抗癌的奇效。 臺灣專家、學者研究結果表明，
3、菱角含有多種維生素， 如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔等微量元素。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病， 且可輕身， 所謂輕身， 就是有減肥健美作用， 因為菱角不含使人發胖的脂肪。
二.水煮菱角
做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨;再把大蔥切段， 薑切片;然後將洗淨的菱角， 放入鍋中， 再倒入清水沒過菱角， 放入蔥段， 薑片， 花椒， 八角， 香葉;最後蓋上蓋子， 大火煮沸後， 改中火煮15分鐘即可;吃的時候， 直接掰開外殼食用。
三.菱角燒肉
做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片， 將五花肉焯水備用;等熱鍋下油， 放薑片蔥花炒香， 將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水， 小火燉約30分鐘;最後放入菱角， 加鹽;再小火30分鐘左右， 大火收汁， 就可以起鍋裝盤。
四.菱角素肉湯
做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊， 香菜切末， 菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中， 加入素高湯， 煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿， 煮上兩分鐘後， 灑上香菜即可。
五.蓮藕菱角大骨湯
做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，
