春季養生進補的八大食物
蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍, 比柑橘高2倍。 蔥還含有蔥蒜辣素, 有較強的殺菌作用。
提示:用蔥白500克、大蒜250克, 切碎加水2000克煎煮, 日服3次, 每次一茶杯, 可預防流感;若是胃痛、胃酸過多, 消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛, 調入紅糖200克, 連服數日有效。
薺菜:味甘淡、性微寒, 能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。
提示:若是高血壓、動脈硬化的病人, 每日用鮮薺菜60克, 加水適量, 煮開鍋後, 打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯, 能改善頭暈頭痛的症狀。
萵筍:含有多種維生素, 其中以鐵的含量較豐富。
提示:萵筍葉的營養成分高於萵筍, 其中胡蘿蔔素高100多倍,
韭菜:500克韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A 20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。 另外, 韭菜還含有抗生物質, 具有調味、殺菌的功效。
提示:俗話說, “韭菜春食則香, 夏食則臭”。 春天氣候冷暖不一, 需要保養陽氣, 而韭菜性溫, 最宜人體陽氣。
大蒜:具有很強的殺菌力。 據最新研究, 大蒜還具有一定的補腦作用, 其原因是大蒜可增強維生素B1, 還能抵制放射性物質對人體的危害。
提示:過多生食會引起急性胃炎;並對心臟、腎有影響。 必須注意以下幾點:不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食, 每次以2-3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
大棗:大棗性味甘平, 尤宜於春季食用。
提示:對於身體較虛弱、胃口不好的人, 平時可多吃點棗米飯:即以大米為主, 配上點紅棗, 色澤鮮豔, 爽口潤甜。
山藥:山藥尤宜於春季食用, 它營養豐富, 具有健脾益氣, 可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精, 可增強人體抵抗力。
提示:用大米煮成粥, 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻, 可健脾補肺, 滋腎益精, 強身健體, 非常適合體弱多病者和中老年人食用, 若再加入紅棗煮, 則滋補效果更好。
菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美, 一個人如每天吃50克菠菜, 其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比番茄高一倍多。
提示:若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者, 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘,
儘管菠菜藥蔬俱佳, 但不宜過量, 因為菠菜含有草酸, 草酸進入人體後, 與其他食物中含的鈣質結合, 形成一種難溶解的草酸鈣, 這就不利於人體對鈣質正常吸收。