酸菜魚頭湯怎麼做？看完就發現很簡單了

很多人不喜歡下廚做菜， 主要是心裡認為太困難了， 實際上， 很多美食並不像想像中的那麼難做， 今天為大家推薦酸菜魚頭湯， 不會做的人們可以按照下面步驟操作。

一、酸菜魚頭湯的做法

原料：

剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。

調料：

食用油、酸菜魚佐料。

做法：

1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後， 倒入魚頭， 依次放入酸菜魚中的小佐料包， 加適量清水煮開；

3、小火燜煮一會兒， 依次放入年糕， 白菜（怕吃不飽加了年糕， 怕太辣加白菜減輕辣味）；

4、最後， 搭上香菜就行了！

二、酸菜魚頭湯/更多做法

1.食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。

2.香菜、薑洗淨， 分別切段、切片。

3.酸菜切段。

4.將魚頭撒入水煮魚調料。

5.倒入料酒， 醃制一會兒。

6.鍋熱油， 放姜和水煮魚調料中醬料， 快速煸炒至辣香味。

7.接著放入酸菜， 煸炒均勻。

8.將酸菜放入燒鍋中， 加滿水， 大火燒開。

9.然後放入魚頭， 繼續燒。

10.蓋上蓋， 大火燒開後， 改為中小火燜燒20分鐘。

11.最後放少量鹽、香菜和雞精， 立即上桌。

三、酸菜魚頭湯/更多做法

1.油鍋七分熱的時候下洋蔥薑片爆香， 要小火

2.待香味出來後， 把蔥薑撥到旁邊去， 下魚頭加鹽煎至兩面微黃

3.加適量的水， 中小火慢燉二十分鐘

4.二十分鐘後鍋裡的湯已經很濃很白了， 用筷子可以很容易插進魚肉裡， 這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可（為了拍照把火關了）

5.燉到最後魚頭都散架了

小貼士：

做魚頭湯雖然時間比較長， 但是非常簡單， 野生的魚頭沒那麼腥， 就沒加老酒去腥了。 做的時候一定要中小火。