酸菜魚詳細做法有哪些呢？

美食是需要精心製作的， 如果想吃一些美食美的同時卻不知道怎麼做是不是很悲哀呢， 雖然習慣吃但是卻愁於做法， 我們知道有些菜是非常簡單的但是卻能夠讓人嘗起來特別好吃， 但是這個做法確實不容易的， 今天就說一下好吃的酸菜魚的做法是怎樣的， 讓大家能夠在節假日有美食的相伴。

酸菜魚的做法一

1、材料：鮮魚|250克、泡青菜200克、薑|5克、味精|克、蒜|0克、雞蛋清2個、泡紅辣椒|5克、鮮湯|500克、川鹽5克、混合開， 魚骨斬成|.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗， 切成短節；蒜剝成瓣洗淨；薑洗淨切片；泡紅椒碾成細末。

2、鍋置火上， 下油燒至五成熱， 放蒜瓣、薑片、花椒Bao香， 再下泡青菜煸炒， 摻鮮湯燒沸， 下魚頭、魚骨塊猛火熬煮， 烹入料酒， 下川鹽、胡椒粉調味後， 繼續熬煮。

3、魚肉斜刀片成厚3毫米帶皮魚片， 入碗， 用川鹽、料酒、味精碼味， 再倒入蛋清， 拌勻使魚片裹上一層蛋清， 再將魚片逐漸抖散，

4、另鍋置火上， 下油燒至五成熱時， 下泡辣椒末煸炒出香味後， 迅即倒入湯鍋煮幾分鐘至魚片斷生， 下味精提鮮， 起鍋即成。 酸菜魚 酸菜魚的做法二 材料：黑魚600克， 泡酸菜|00克， 泡紅辣椒25克， 泡仔薑、蔥花各|5克， 花椒3克， 蒜5克， 精鹽4克， 料酒|0克， 肉湯500克， 熟菜油500克。 將魚兩面各切3份， 酸菜搌幹水分， 切成細絲， 泡紅辣椒剁碎， 泡姜切成粒；炒鍋置中火上， 下熟菜油燒至六成熱， 放入魚炸呈黃色時撈出。 鍋內留油， 放入泡紅辣椒、薑、蔥花， 再摻入肉湯， 將魚放入湯內。 湯沸後移至小火上， 放入泡酸菜， 燒約|0分鐘， 盛入盤。 鍋內加入醋。

知道了酸菜魚的做法那麼我們是不是躍躍欲試了呢， 怎麼樣才能把菜做的最好？用我的方法讓你的家人對你豎起大拇指，