紅燒鵪鶉蛋的兩種做法

鵪鶉蛋雖然體積小巧， 確是一種非常好的滋補品， 鵪鶉蛋所含有的營養成分和微量元素都要高於雞蛋， 並且鵪鶉蛋對於治療營養不良、貧血、高血壓都有一定的輔助作用， 非常適合身體虛弱、病人、老人和小孩食用， 小小的鵪鶉蛋有動物中的人參的稱號， 現在就介紹一下紅燒鵪鶉蛋的做法。

做法一：

材料：

鵪鶉蛋、番茄

做法：

1.在鍋中放水把鵪鶉蛋煮熟， 撈起放入冷水中泡10分鐘， 剝去殼的鵪鶉蛋再用清水洗一遍放盤子裡備用。 蔥花和大蒜。 番茄切成小粒狀。

2.開中火把鍋燒熱後放2勺油， 再把鵪鶉蛋煎黃裝盤子待用。

做法二：

材料：

鵪鶉蛋

做法：

1.鵪鶉蛋洗淨煮熟， 準備一個密封的盒子， 倒入五分之一的水。 放入煮熟的鵪鶉蛋後， 蓋上盒蓋。 然後雙手握住密封的盒子， 上下左右的搖晃約3分鐘。 鵪鶉蛋在盒子裡撞擊後， 皮基本已經脫落， 非常容易剝掉。 剝皮後的鵪鶉蛋備用。

2.薑切片、蔥切片， 炒鍋入油， 放入冰糖化開。 冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒， 放入蔥、薑、幹辣椒翻炒， 淋入老抽， 加入清水， 煮開後， 小火慢燉10分鐘， 臨出鍋前大火收湯， 撒入白芝麻翻炒均勻即可。