鹽水毛豆的做法，這道美食的千萬別放過
相信絕大部分人都吃過鹽水毛豆， 但真正動手只做過這道美食的人肯定很少， 有的人是嫌麻煩， 而有的人以為太難的做不了， 實際上， 當你動手去操作的時候一切都會變得很簡單。
做法一：
1、毛豆放在堿水裡泡半小時， 然後用清水洗淨， 剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個煮鍋， 裡面放水， 加鹽， 放入所有沖洗過的調料， 然後滴幾滴油， 開火煮， 水開5分鐘後， 放
入毛豆， 大火燒開後， 蓋蓋小火煮10分鐘後， 關火， 泡著放涼， 收入冰箱， 幾個小時入味後， 端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
製作步驟二：
1、把毛豆挑揀去壞的， 沖洗掉泥土， 要多沖幾次， 因為這東西比較髒。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊， 容易入味。
3、鍋燒開水， 加薑片， 八角， 精鹽。
4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。
三、注意
1、毛豆一定要剪一下兩端， 這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮， 煮久了， 沒了那個咬的口感， 反而不好吃， 10分鐘的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平， 入脾、大腸經， 具有具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效， 主治疳
積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等， 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準；毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低， 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易於吸收，
