油悶尖椒的做法有哪些？
油悶尖椒的味道真是美味， 做起來也比較簡單， 富含的營養價值比較高， 辣椒對心臟功能好， 很多人都喜歡吃辣椒， 辣椒吃起來比較刺激， 辣椒可以健胃消食， 辣椒的做法有很多， 其中油悶尖椒是一道比較可口美味的家常菜， 油悶尖椒的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.油悶尖椒的做法
備料
巴掌長的尖椒5 個， 紅辣椒半個蝦皮1把， 味極鮮醬油醋1小勺鹽適量蔥薑適量。
步驟
1、將尖椒洗淨， 一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈， 以免辣手）， 然後拽著辣椒把往辣椒裡推一下再拽一下， 辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；
2、將辣椒全部處理好， 也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈， 這樣更方便操作和食用， 而且更入味；
3、將炒鍋燒熱放油燒熱改小火， 放入辣椒油煎，
4、等兩面都煎上色， 辣椒變軟後盛出來， 煎得時候要用小火， 大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；
5、炒鍋再放入適量食用油， 放入蔥薑和紅椒圈爆出香味；
6、放入醬油、醋爆香
7、放入1/3小碗清水；
8、再放入洗乾淨的蝦皮， 鹽調味， 此菜要稍微鹹一些才有味道；
9、放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘， 待湯汁收濃即可關火， 一定要留點湯汁， 裡面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。 熱吃涼吃都可以， 涼後尤其入味。
二.功效作用
1.緩解疼痛
辣椒素刺激神經， 可以讓人對疼痛就沒那麼敏感， 有止痛的作用。
2.健胃消食
辣椒對口腔以及腸胃有刺激作用， 可以增強腸胃蠕動， 健脾、促進消化， 並且有助於胃粘膜的再生， 預防胃潰瘍。 同時辣椒還可以起到暖胃驅寒， 止嘔止痛的作用。
3.預防膽結石
辣椒中含有豐富的維生素， 可以促使多餘的膽固醇代謝， 有預防膽結石的作用。
4.改善心臟功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化， 可以幫助降低心臟疾病出現的風險。 常食辣椒可促進血液迴圈， 改善心臟功能， 降低血脂， 減少血栓形成。
三.腸胃不好或者臉部起痘痘的人不宜吃辣椒。
