艾草的食用方法
艾草我們也叫做是冰臺或者叫做是艾蒿， 艾草是常見的中草藥， 艾草有多種用法， 我們經常可以采用艾草來為我們的健康服務， 所以艾草深受人們的喜愛， 艾草不但可以食用而且也可以藥用， 艾草的營養價值是很高的， 艾草有祛濕， 止血， 消炎以及平喘等功效。
艾草有多種吃法， 我們既可以用艾草來做成餃子， 也可以用艾草來煎雞蛋， 艾草還可以制作成湯水以及用來做成燉湯， 我們可以采用艾草搭配很多其它的食材做成各種菜肴來。
艾草(學名：Artemisia argyi H. Lév. &
Vaniot)， 別名：冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。 多年生草本或略成半灌木狀， 植株有濃烈香氣。 莖單生或少數， 褐色或灰黃褐色， 基部稍木質化， 上部萆質， 并有少數短的分枝， 葉厚紙質， 上面被灰白色短柔毛， 基部通常無假托葉或極小的假托葉;上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形， 花冠管狀或高腳杯狀，
【艾葉餃子】
做法：
1、艾葉300克， 切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。
2、將以上材料拌勻， 用鹽、味精調味成餡。
3、用面皮包餡成餃子形狀， 入鍋中蒸熟或水煮均可 。
作用：增進食欲。
【艾葉煎雞蛋】做法：艾葉洗凈后剁碎， 加入雞蛋攪勻， 加入鹽、胡椒粉， 鍋熱加油， 煎熟即可。
作用：令人開胃。
【艾葉肉圓】
做法：把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻， 然后用常法加工成肉圓或肉餅。
作用：暖胃。
【艾葉水糕】
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。 先將艾葉陰干， 然后與粘米或糯米一起浸泡2小時， 用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀， 入銅盆蒸60分鐘， 冷卻后切件。
【艾葉蒜湯】
做法：大蒜50克， 生荷葉20克， 生艾葉20克， 生側柏葉20克鮮生地20克， 將各種材料混合一起搗成泥， 以水煎服， 可平逆氣、止血。
【艾葉紅糖水】
做法：生姜5片， 大棗5枚， 艾葉15克， 紅糖適量， 水煎服。
作用：用于痛經。
【姜艾雞蛋】
做法：生姜15克， 艾葉10克， 雞蛋2個， 加水適量煮熟后， 蛋去殼放入再煮， 飲汁吃蛋。
作用：用于月經過多。
母雞艾葉湯
做法：老母雞一只， 艾葉15克。 將老母雞洗凈， 切塊， 同艾葉一起煮湯， 分2~3次食用。 月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血， 健脾寧心;適用于體虛不能攝血，
艾葉雞蛋湯
艾葉原料：艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量
制法：將艾葉加水適量煮湯， 打入雞蛋煮熟， 放白糖溶化即成。
功能主治：溫腎安胎。
用法用量：每日晚睡前服。
艾葉餅子
艾葉做法：將五月艾葉打成漿， 再用糯米粉做成一個個艾葉餅， 口感上有很香濃的艾葉香， 并有少許的艾葉苦味， 吃后齒頰留香
作用：有美容功能， 是客家婦女坐月子必吃的點心， 還可治感冒。
上文我們介紹了什么是艾草， 我們知道艾草不但可以食用而且還可以藥用， 艾草有非常高的食用價值， 經常吃艾草是可以給我們的身體帶來多方面的好處， 所以我們要善于利用艾草來為我們的健康服務， 上文詳細介紹了艾草的食用方法。
