土豆含糖量高嗎

大家都吃過土豆， 對這種蔬菜都特別的瞭解， 對於會做菜的人來說， 會有千萬種的做法， 而他的口感也很好， 因為澱粉很多， 所以很多人都用土豆來做主食的， 記得看過一個電視片段， 裡面的家庭就是用土豆蒸熟了做主食， 那是比較偏遠的山區， 對溫飽都很難解決的地方。 而現在人們越來越關注健康問題， 很多人都覺得土豆含糖量比較高， 所以就很少吃了， 那麼到底高不高呢。

土豆含糖量。 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等.

糖尿病患者不宜食用過多， 因含澱粉量較高土豆是富含優質澱粉的根莖類食物， 而蓧麥面則是含蛋白質最多的粗糧之一， 比小米和玉米麵都高。 因而， 土豆配蓧面又滿足了人體對優質澱粉和蛋白質的需求。 此外， 由於土豆和蓧麥麵食用後對人體血糖的影響都很小， 這個絕配非常適合糖尿病人作正餐主食。

好吃麵食的晉北人就特別喜歡把土豆和蓧麥面做成各式主食。 首先， 把土豆蒸熟、剝皮， 搗成土豆泥後， 加入少量的蓧麥面， 搓成小魚條狀或者絲狀， 上籠蒸。 把重蒸過的土豆蓧麥面放在碗裡， 吃的時候加入酸菜、陳醋、少量辣椒等調味， 味道非常不錯。

也可以在蒸熟後的土豆泥中， 摻入適量的蓧麥麵粉和少量澱粉， 和勻做成面皮， 包上肉餡或菜餡， 上籠蒸成各種蒸餃。 這樣更豐富了飯菜的營養。

還有一種做法， 把土豆用擦子擦成絲， 然後把它們和上一些蓧麥麵粉(少量摻點白麵粉)， 讓麵粉基本上把土豆絲包裹起來， 上籠蒸熟。 吃的時候還可以加點辣椒、蔥、蒜、麻油等調味。 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等.

糖尿病患者不宜食用過多， 因含澱粉量較高