5種披著“健康"外衣的食物

導讀：盤點5種披著“健康”外衣的食物：多穀物食品、低脂花生醬、能量條或營養棒、運動飲料、非油炸薯片。

多穀物食品

多種子麵包、纖維餅乾、多穀物早餐脆片等，

是最讓人疑惑的食物。 每當我們看到“多穀物”“纖維”這些字樣， 就會覺得， 它們應該跟“全麥食品”一樣， 是很健康的吧?事實並非如此。 穀物種類“多”， 並不代表它們不“精”， 而只有常吃“粗制穀物”(比如全麥食品)的人， 才能降低心臟病、糖尿病和癌症的患病幾率。 如果你在包裝上看到“營養強化麵粉”字樣， 那麼對不起， 它仍舊是一種“精麵粉”。

代替品：成分標籤只有“全麥”或“全麥粉”的食物， 比如快熟燕麥片、全麥麵包、黑麵包等。 撒了些麥麩皮的麵包、加了纖維片或多穀粉的麥片飲料?它們不過是披著“健康”外衣的精製食品而已。

低脂花生醬

堅果裡的油脂， 其實是食品界中最健康的油脂之一， 比如花生油， 其中含有大量的亞油酸可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，

防止冠心病和動脈硬化。 花生油中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇， 它是一種有效的抗衰老物質， 也是腫瘤疾病的天然化學預防劑， 同時能減少血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。 因此， 給花生醬減脂純屬多餘， 反而把它本身的好處去掉了一部分。 而且， 根據營養學說法：“低脂花生醬跟全脂花生醬所含的熱量差不多， 而糖分卻比後者還要高。

代替品：買普通花生醬吧， 每天吃半兩至一兩的堅果對降低心臟病和癌症風險很有好處。 近期的一份哈佛大學的研究甚至發現， 每天吃堅果的人平均體重比不吃的人更低。

能量條或營養棒

這是一種聽起來很理想的代餐食品：只要嚼兩根， 你就不用吃飯了， 還能保持營養均衡， 精力充沛， 甚至減輕體重。 實際上， 這些食品都是熱量炮彈， 它們只是添加了一些維生素、蛋白質和纖維質的糖棒。 你只要看一下它們的成分標籤， 就會發現排在前一二位(也即比重最大的)的總是“糖”。

代替品：想減肥的話， 吃蔬菜水果;想增加肌肉的話， 吃優酪乳如果你要參加戶外遠足， 需要一些補充能量又不易壞的零食， 堅果和水果乾是最好的選擇。

運動飲料

哈佛公共健康學院的流行病與營養家沃特。 威勒的建議：維生素或礦物質飲料是否對健康有益， 得看你缺不缺它。 對於許多人來說， 喝下健康飲料反而會導致維生素和礦物質吸收不均衡，

或是過量攝入。 根據最近的《美國愛荷華州女性健康報告》， 幾種常見的維生素和礦物質補充劑甚至跟死亡率的升高有關。

代替品：普通飲用水

燒開或經過淨化處理的自來水就是最健康的飲料。 如果想補充維生素和礦物質的攝入， 首選水果、蔬菜、堅果和全穀類食品。

非油炸薯片

“非油炸”、“烘烤而成”、“低脂”， 這些讓人信服的字眼和零食結合在一起， 不是個天才的發明嗎?但是比較一下它們的成分標籤你會發現， 精麵粉、澱粉等仍然是主要成分， 油脂的含量也沒有減少太多， 而添加劑更是一寫一長串。 也就是說， 儘管換了一種做法， 但薯片就是薯片， 卡路里的家鄉， 缺乏營養的食糧， 添加劑的天堂。