關於牛奶與健康的事事非非
牛奶作為我們最經常飲用的食品之一， 有豐富的營養， 是營養專家推薦的食品。 但是也有研究聲稱， 喝牛奶可能引起健康問題， 特別是有些不適宜喝人群， 或者採用了不正確的方法飲用牛奶， 非但沒有攝取到足夠的營養， 反而可能損害身體。 飲用牛奶究竟是否安全?究竟怎樣喝才最有效果?記者為此走訪了有關專家。
關於牛奶這個日常飲用的食品有太多說法， 一般認為， 牛奶是最佳的補充鈣質和蛋白質的食品， 甚至可以防癌;但也有研究認為， 以牛奶為首的乳製品一樣會引起健康問題， 甚至可能致癌。
牛奶之益：防癌補鈣
牛奶裡面含有豐富的蛋白質和鈣質， 所以喝牛奶一直是補鈣和補充蛋白質的好選擇。 同時， 醫學界早已注意到這麼一個現象：常服牛奶有防癌作用。
日本的研究機構發現， 常飲牛奶的人群胃癌發病率最低。 而美國科學家對2000人跟蹤研究20年後發現，
牛奶之害：可能致癌?
但就在前段時間， 英國科學家出語驚人：牛奶會讓女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的機會大大增高。
雖然科學家們指出， 這個研究有很大的片面性， 不足以取信。 不過從臨床上來看， 如果環境出現污染， 或餵養時使用激素， 那麼牛奶也可能受到污染;同時， 牛奶的動物脂肪含五成飽和脂肪酸， 如果這種脂肪攝入過度， 對健康也有損害。
專家意見：適當飲用
對於這兩種意見， 專家表示， 由於我國現階段乳製品的消費量還很低，
對於兒童， 專家建議城市兒童少年乳製品的消費， 應在目前基礎上每天再增加250克牛奶或優酪乳的攝入， 達到400-500克， 這樣才能滿足他們骨骼發育的需要。 而對於成人， 美國國民飲食新指南建議是， 每天3杯牛奶。
友情提示1：這些人不適宜喝牛奶
牛奶是病人首選的營養食物， 也是廣大群眾最喜愛的食品之一。 不過， 也有些人不適合飲用牛奶。
乳糖不耐受者：在我國， 許多人都存在乳糖不耐受的情況， 結果導致在飲奶後易腹鳴、氣多、腹瀉， 嚴重的可能出現腹瀉多次、腹痛或頭暈等情況。 這是因為人體缺乏乳糖酶， 無法分解乳糖， 結果引起牛奶的營養無法被吸收，
胃腸道手術病人：飲用牛奶容易產氣、脹氣， 對於胃腸道手術後的病人來說， 胃腸功能受影響， 腸蠕動減弱， 腸道脹氣本就不容易排出， 飲用牛奶等於“雪上加霜”， 所以不宜飲用。 相反， 應吃蘿蔔湯、米湯、藕粉等流質飲食。
肝硬化出現肝昏迷的病人：牛奶含較多蛋白質， 分解後會提高血氨濃度。 而此時病人的肝臟已經受損失去了將氨轉化分解的功能。 如果此時再給病人喝牛奶， 可加速或加重肝昏迷。
急性腎炎病人：蛋白質攝入會加重腎臟負擔， 因此這類病人應在飲食中嚴格控制蛋白質的攝入量，
友情提示2：這些組合不適合牛奶
牛奶+米湯有些年輕的媽媽喜歡在牛奶中添加米湯來餵養嬰兒， 卻不知道米湯中的澱粉， 會破壞牛奶中的維生素A， 會導致嬰幼兒發育遲緩、體弱多病， 所以在餵養嬰幼兒時， 應該把乳製品和米湯分開。 同樣， 在牛奶中加一些稀飯喂孩子， 也是不對的。
牛奶+咖啡如果把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用， 會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液， 會對肝造成損害。 如果你一定要用牛奶加咖啡， 請最好用脫脂牛奶。
牛奶+水果/果汁牛奶中的蛋白質遇到水果、果汁這些含弱酸性的食品， 會形成凝膠物質， 很不容易消化， 所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開，
