鹹菜炒肉末

2018-11-06

鹹菜的做法很多，根據不同人的口味可以用不同的菜品來做鹹菜，常見的有蘿蔔乾、豇豆、芹菜、白菜、西蘭花、鹹菜疙瘩等，又好吃又香，最主要是能增加食欲，能夠改善食欲不振。平常除了一些拌鹹菜、就是用鹹菜搭配其它食物一起，比如鹹菜炒肉末，既能去除肉的油膩感，又能增加菜的口感。

今天給大家帶來一道鹹菜炒肉，這道菜在儘量保證不失原味的情況下，更增添了一些家的味道哦!

食材食譜熱量：1027(大卡)

主料鹹菜一個瘦肉200g

方法/步驟

將鹹菜浸泡在水裡，清洗3-4遍，再浸泡1個鐘左右，撈起擰乾水分，這樣才不會太鹹

放在砧板上，用刀切絲，放在盤子裡

把生薑洗淨去皮，切成薑絲

把蒜頭去皮，再切成粒狀

把瘦肉洗淨，切成肉片，放入澱粉、少許食鹽，抓勻，醃制10分鐘左右

鍋裡放入少許油，打開火，待油熱開

倒入薑絲、蒜粒，進行翻炒，炒至飄出香味

把切好的鹹菜絲放入鍋裡，進行翻炒，炒至熟透即可盛盤

在原來鍋裡加入少許油，熱開，把醃制好的瘦肉放進去

翻炒到瘦肉變色

這時把鹹菜也放進去翻炒，炒勻，即可裝盤，一道色香味俱全，又帶有家鄉味道的鹹菜炒肉就完成了哈

平常食欲不振，不想吃飯的人群，就可以吃點鹹菜來改善下胃口，就能增加食欲，但是很多比較養生的達人，對於鹹菜往往都是拒絕的，覺得鹹菜中含有亞硝酸鹽，對身體的健康會造成影響，其實，鹹菜中含有的亞硝酸鹽會隨著醃制的時間而慢慢變少，所以偶爾吃是沒有傷害的，

不用擔心。