啤酒雞翅怎麼做?看完後就全明白了
生薑如果想要做啤酒雞翅這道菜的話,
需要準備雞翅、啤酒、花生油以及一些簡單的佐料,
在製作的時候要把握好火候,
然後根據自己的口味需求選擇加入的調料的量就行了。
做法一
1、雞中翅清洗乾淨, 瀝幹水分, 用少量鹽和胡椒粉抓勻, 生薑切片;
2、熱油鍋, 油只要一點點就可以, 放薑片爆香;
3、放雞翅小火煎;
4、翻面後繼續小火煎;
5、倒進半瓶的啤酒;
6、加入大約2湯匙的生抽;
7、加入1湯匙的白糖, 大火煮開後轉中火煮15分鐘, 再轉大火打開鍋蓋收汁;
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
做法二
主料:雞翅12個、啤酒330ml;
調料:花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、薑2片、八角1個、幹辣椒3個、料酒
5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片;
做法:
1.在雞翅表面劃兩刀, 然後冷水入鍋, 加薑片和料酒焯出血水
2.焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分
3.準備好調味料, 平底鍋內放適量的花生油, 油熱後放入控水後的雞翅, 中火煎至雞翅兩面金黃
4.雞翅煎好後, 將鍋底的餘油控出, 然後倒入一聽啤酒, 調入5克老抽、15克生抽、鹽
5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好, 和幹辣椒、薑片一起放入鍋內, 蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘
6.15分鐘後放將調料包和調料揀出, 放冰糖, 煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁
7.收汁中, 收好汁後關火、裝盤、開吃
做法三
主料:雞翅9個、啤酒1聽;
調料:食鹽少許、白芝麻適量;
做法:
1.雞翅下平底鍋, 用小火慢慢煎至表面微焦, 主要是讓雞翅出油
2.倒入啤酒, 煮開, 調小火煮十五分鐘左右, 加少許鹽調味, 大火收汁即可
3.擺盤, 撒上炒香的白芝麻。